Fjúsón og ferskleiki á Hygge á Hellishólum

Fjúsón og ferskleiki á Hygge á Hellishólum
Jorge Munoz er meðeignadi á Hygge. Hann á ættir að rekja til Kolumbíu.

N4 ritstjórn22.11.2022

Veitingastaðurinn Hygge á Hellishólum býður upp á spennandi ferðalag fyrir bragðlaukana. Það er Jorge Munoz sem stjórnar eldhúsinu og hann er svo sannarlega óhræddur við að taka þar áhættu. 

Við tökum áhættu, við erum með rétti sem finnast ekki á mörgum stöðum á Íslandi. Við erum með hvals tataki og hrossafillé, kjúklinga tandoori með skyr raita. Við erum alltaf að breyta einhverju og taka áhættur. Og fólk hefur verið ánægt með það og það er ástæða þess að við höldum áfram," segir Jorge Andreas Munzos sem er kokkur og meðeigandi á Hygge. Þátturinn Að sunnan á N4 heimsótti nýlega veitingastaðinn og ræddi þar einnig við Víðir Jónsson, framkvæmdastjóra og eiganda Hellishóla sem sagði frá því hvað er í boði á Hellishólum en þar eru m.a. tvö hótel, laxveiðiá, tjaldsvæði og golfvöllur. 

 

Þakklátur fyrir bændurnar

 Á sumrin erum við með tónlist, það er góð stemming og allt landslagið, við erum í húsinu úr Njálssögu. Þetta er mjög skemmtileg hugmynd. Það er alveg þess virði að koma hingað, ekki bara til þess að borða. Þú getur líka farið í göngutúr, þú getur farið í útilegu eða dvalið á hótelinu. Við fáum mjög ólíka viðskiptavini hingað á Hygge, sumt frægt fólk frá Ameríku og héðan, en fyrir okkur er það mikill heiður þegar bændurnir koma. Bændurnir sem hafa ræktað landið því þeir vita hversu mikil vinna er á bak við lambakótilettur, hesta og sveppi. Svo fyrir okkur eru þeir mjög mikilvægir og við erum þeim mjög þakklát fyrir vinnuna sem þeir gera," segir Jorge.

 

Viðtalið við Jorge má sjá í heild sinni hér fyrir neðan en þar er líka talað við maka hans Írenu Sif Kjartansdóttur og Víði Jónsson. 

Deila